Sardinien kallas inte utan anledning kungariket vitt vin och en riktig jätte i tillverkningen av dessert och berikad alkohol. Att plantera druvor upptar mer än 67 000 ha. Originalvin på Sardinien i årtionden förlorar inte sin relevans och prestigefyllda status.
Att lära av någon annans erfarenhet
Sardiska vines popularitet drabbades inte alls av att öborna själva inte bildade en vinframställningskultur. Vin tog inte mycket av de tidiga medeltida bönderna, och bara under kraftigt inflytande av spanska och franska sprittraditioner på 1100-talet var ön aktivt engagerad i vingårdar.
Sardinien blev snabbt kär i de utländska vinstockarna Monica (Monica) och Cannonau (Cannonau), förde av spanjorerna och grekerna, lokala vinodlare lyckades behärska den nya sorten - Vermentino. Påverkan från franska vinmakare visades också - på kort tid på ön utsågs storskaliga planteringar av vinrankan i Carignano.
I gryningen av 1800-talet var Sardinien fullt etablerat i produktionen av starkt rött vin, och etablerade en solid leverans av råvaror till fastlandet för blandning. Fram till nu fermenteras de bästa vinerna på Sardinien från de gamla spanska raserna Vermentino och Cannonau.
Men det är fel att tro att Sardinien inte har sina egna sorter förutom spanska och franska druvor. Sällsynta tillräckligt med vinstockar avelas på ön, som inte finns någon annanstans i Italien:
- Jiro (Giro);
- Nuragus (Nuragus);
- Torbato (Torbato);
- Nasco (Nasco).
I de största volymerna växer Sardinien exakt Nuragus-vinrankan, som fick sitt namn från de antika sardiska tornen i Nuraghe. Vingårdar av denna ras upptar 35% av territoriet för alla vinplantor på ön. Förresten, den andra platsen i rankningen av bär är Vermentino, som moderna sardiner med säkerhet vördade som en inhemsk sort.
Vermentino di Gallura är det enda sardiska vinet från elit DOCG-klassen (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Drycken skapas i Gallura under optimala förhållanden för att ta hand om vinstocken och observera produktionsteknologi. Vitt vin, tillverkat av koncentrerad vermentino med ljusa äppelblommor, kompletterar perfekta lätta fiskrätter. Gulddrink med status ger ett värdigt rykte för vinframställning på Sardinien. Priset på en flaska Vermentino di Gallura varierar mellan 20-45 euro beroende på år och området där skörden skördades.
Tillverkare
De mest kraftfulla vingårdar finns i norra regionen. Det utmärkta klimatet och de bördiga jordarna ger dig möjlighet att uppnå en kvalitetsgröda och skörda verkligt fantastiskt vin.
Kapikera (Capichera)
Den verkliga vinframställningstitan är Kapikers gård i Gallura, förhärligad utanför ön Sardinien tack vare de utmärkta vinerna från Vermentino och Carignano. Tillverkaren har valt sin tro som hårt arbete och hängivenhet till sitt ursprungsland och följer uppriktigt dessa principer sedan 1978.
Tre år efter grundandet kom Caprichera Vermentino-vinet in på marknaden, betydligt till skillnad från liknande viner: mer intensiv, märkbart aromatisk, behållen, med en utsökt mjuk eftersmak. Det är i Kapikeras källare som Vendimia Tardiva mognar idag - en unik drink med titeln det mest utsökta syditaliensiska vinet.
Vendimia Tardiva är en underbar torr dryck med en varm gyllene färg, med en styrka på 14,5%. I drinkens bukett kändes örter, anteckningar av citrus och aromatisk honung. Vendemmia Tardiva har status som IGT (Indicazione Geografica Tipica) - ett kvalitetsbordsvin som är typiskt för dess område, det vill säga Kapikers. En flaska robust vit Tardiva kan öppnas vid matbordet, som har utsökt skaldjur och läcker ost. Dessutom är priset på sådant vin ganska måttligt.
Med glädje av vinkännare med underbara produkter försvarade företagets ledare utan vidare troen på att respektera traditioner inte klamrar fast vid det förflutna. Sann kärlek till orsaken är, enligt Kapikera, koncentrerad på förmågan att tillämpa innovativa tekniker utan att kränka den forntida naturen av sardinsk vin, som innehåller solens kraft, havets energi och kraften i Gallur-naturen.
Ardzhiolas (Argiolas)
Ett annat fantastiskt sardinskt vin är Turriga. En rik drink erhålls från en blandning av Cannonau och Carignano, mogna i ekfaten i vingården Argiolas. Receptet tillhör vin maestro Giacomo Tachis (Giacomo Tachis) - en representant för dynastin Antinori. Kära senor härledde formeln för torrt rött vin med en rik granatäppelfärg. Den starka smaken av cannonau-vinmaterialet är smaksatt med syrliga toner av bär, drycken har en lång aromatisk finish. Vinets styrka är 14,5%, vilket gör det till en bra följeslagare för kött, fjäderfä, hårda ostar och pasta. Priset på en flaska Turrig är ganska högt - cirka 20 euro, men det är värt det!
En vinproducent intresserad av Sardiniens produktionskapacitet började marknadsföra lokalt vin på den europeiska marknaden. Tack vare hans uthållighet fick andra typer av viner också popularitet: Costera och Korem, som kom ut från Argiolos källare. Gourméerna av vinodlingar var inte mindre förtjust i: Santadi (Santadi, Terre Brune) och Rocca Rubia, och till och med den ganska vanliga cabernet Marchese di Villamarina gick inte obemärkt.
Produkterna från vingården Argiolas, som har förtjänat konsumenternas förtroende sedan 1918, har idag fått många utmärkelser och kvalitetsmärken. Fantastiskt vin, till skapandet av vilket den ojämförliga Giacomo Takis hade en hand i hand, är älskad och känd över hela världen.
Carignano (Carignano)
Sardinien kan skryta med vinodlingen Carignano del Sulcis, som har spanska rötter. Detta är en välorganiserad vinframställningszon som odlar avel av gamla spanska sorter: Carignano och Bovale. Av de mest intressanta vinprodukterna:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) tillverkade av Vernaccia bär. Det kännetecknas av en vacker gyllene nyans och en påtaglig eftersmak av mandelmutter. Drickens styrka är 15%. Den har en ganska söt smak, på grund av vilken den ofta serveras kyld till godis.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - ett ovanligt vin skapat på grundval av den röda spanska vinrankan Giro. Intensiv färg och söt aromatisk smak kommer att glädja fans av unga viner. Utdrag från denna typ av vin varierar från 8 månader till 2 år, den slutliga styrkan och priset på alkohol beror på denna indikator.
Vinerna från destillerierna Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) och Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) är inte efterfrågade. Malvasia är en av de vanligaste vita druvsorterna, inte bara i Italien utan också i Spanien och Portugal. På Sardinien tillverkas av denna sort: Malvasia Bosa och Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Båda dryckerna har kategorin DOC (Denominazione di Origine Controllata), det vill säga att de är certifierade på en ganska hög nivå.
Vinmaterial glädjer ögat med en transparent halmfärg, i vissa fall kan det ha en rosa färgton. Samtidigt är vinet ganska starkt, inom 12,5-16%, smaken är djup och söt. Malvasia är ett dessertvin som häller floden under många italienska helgdagar. En buteljerad produkt börjar till ett pris av 18 euro och med helt lagliga rättigheter.
Varje sardinsk vingård har en speciell status, recept, teknik och koncept, med särskild omsorg förkroppsligad av begåvade och entusiastiska vinproducenter. Därför är glada Sardinien stolta över sitt underbara vin, och om du inte tror på det ska du snabbt ta dig till vintrikets varma stränder och se själv.
