Balsamvinäger eller bara balsamico är den mest utsökta av italienska kryddor. Traditionell balsamico är mycket tjock i konsistens och liknar till och med tjära, inklusive i färg. Bland matvinäger är balsamic den mest doftande och har en mycket trevlig söt och syrlig smak med rika fruktiga anteckningar.
Kategori: Italiensk mat
Italiensk mat är känd över hela världen, men många vet inte att varje region och till och med stad har sina egna specialrätter. Florens (Firenze) - huvudstaden i Toscana-regionen (Toscana). Dess traditionella köket påverkades starkt av de historiska händelserna under medeltiden. En annan faktor som utan tvekan påverkar bildandet av den lokala menyn är fruktarna i toskansk jordbruk och jordbruk, som tomater, rosmarin, porcini svamp, tryffel, oliver, aubergine, oregano, basilika samt olika typer av kött, ost och bröd.
Eftersom det inte finns någon rök utan eld är det omöjligt att föreställa sig ett festbord utan en sallad. För bara några decennier sedan dekorerades de flesta inhemska banketter endast med olivier och "sill under en pälsrock". Nu har situationen förändrats radikalt. Både restaurangkockar och hemmafruar försöker överraska gästerna med en mängd olika recept.
Vissa italienska rätter vävt ordentligt in i konturen av köken i många länder. Vilket tyvärr inte kan sägas om Gnocchi. Trots en lång historia börjar de bara vinna popularitet utanför sitt hemland. Detta är en slags dumpling från Italien. Som med många rätter i republiken skiljer sig gnocchi-recept betydligt från region till region.
Visst, när du läste artiklar på vår webbplats eller besökte livsmedelsbutiker i Italien, uppmärksammade du förkortningarna DOP, IGP, DOC, som finns i namnen på vissa produkter. Vi har upprepade gånger nämnt att närvaron av dessa symboler ger oss en garanti för kvalitet och att bevara produktens tradition. Låt oss äntligen ta reda på hur de fungerar.
Oftast än inte är det första som kommer att tänka på när det gäller italienska köket naturligtvis pizza. Efter det, nästan utan ett avbrott i popularitet, följer pasta. Låt oss ta reda på vad den här megapopulära maträtten handlar om. Pastas historia är mycket gammalare än pizza eller tomatsås, som är en integrerad del av det italienska traditionella köket.
Balsamvinäger eller bara balsamico är den mest utsökta av italienska kryddor. Traditionell balsamico är mycket tjock i konsistens och liknar till och med tjära, inklusive i färg. Bland matvinäger är balsamic den mest doftande och har en mycket trevlig söt och syrlig smak med rika fruktiga anteckningar.
De uppskattas, beundras och de bästa restaurangerna ställer upp för dem. De är de bästa kockarna som har fått sitt namn med sina talanger och en speciell vision om kulinarisk konst. Idag kommer vi att prata om de fem mest framstående kockarna i Italien. Carlo Cracco Sedan 2007 har Carlo Cracco varit chefskock på Ristorante Cracco, som ligger vid Via Victor Hugo, 4, Milan.
Hela sanningen om Spaghetti Bolognese, Fettuccine Alfredo och andra icke-italienska rätter, som traditionellt betraktas som verk av italienska kockar runt om i världen. Och se upp för kyckling ... Välkänt faktum: Italien har världens bästa mat. Vi talar inte om professionella kockar från andra nationer eller om rasande anhängare av andra typer av köket.
Ris är en av de få spannmålen, vars nationella livsmedel baseras på i de flesta länder i världen. Så italienska köket bortse inte från denna underbara produkt. Risotto (Risotto) - en rismaträtt tillagad på en buljong. Det är vanligt i alla regioner i republiken, men det är fortfarande mer föredraget i norra landet.
Vad är kaffe För närvarande hänvisar ordet "kaffe" till en drink, oftast varm, erhållen genom bryggning av krossade kaffeträdbönor. I den bokstavliga översättningen från arabiska låter namnet på kaffe som en spännande drink. Faktum är att efter att ha druckit känns en stark stimulerande och spännande effekt på grund av koffeininnehållet i den.
Bröd är den enklaste produkten för beredning av vilken endast ett fåtal ingredienser behövs: mjöl, vatten och jäst. Men det är värt att lägga till några ytterligare komponenter, ändra formens eller exponeringstiden för degen, och det kommer att finnas en mängd olika alternativ för dina favoritbakelser. Så i Italien kan varje region skryta med sin egen sort av mjölprodukter.
Lasagne (Lasagne) - en typisk maträtt med italiensk mat från serien "vid allas hörsel." Men inte alla inser att detta inte är ett lager av puffat köttpaj eller gryta, utan en av de många pastasorterna i republiken. Det tros vara den äldsta typen av pasta. Under den långa livstiden för bakad pasta i de södra regionerna i Italien har flera traditionella versioner av mat utvecklats.
Pizza är en nationell italiensk maträtt, som är en rund öppen tortilla täckt med smält ost (vanligtvis mozzarella) och tomater. Ost är den överlägset huvudingrediensen i pizza. De återstående ingredienserna skiljer sig beroende på typen av pizza. Idag är pizza en av de mest populära rätter i världen.
Åker till Rom, jag vill helt fördjupa oss i dess atmosfär, bekanta sig med kulturens traditioner och funktioner. Autentisk mat spelar en viktig roll i denna fråga. Du kommer att bli förvånad, men Italiens kulinariska konst är inte alls begränsad till pizza och pasta. Använd vårt betyg av de tio bästa rätter från det romerska köket, se till att prova den eviga staden att smaka!
Ravioli är en mastodon av italiensk mat. Och även om det för oss är snarare utländska dumplings, placerar italienarna dem som en typ av pasta med fyllning. Men i alla fall är skålen populär över hela världen. I olika regioner i Italien har det sina egna "tvillingstäder." Till exempel i Piemonte - Agnolotti, i Mantua - Tortelli och i Romagna - Cappelletti.
Rätter från italienska köket har länge och med rätta förtjänat världsomspännande erkännande. Icke desto mindre är det italienska köket inte bara pizza och pasta, som man vanligt tror. När människor tänker på de mest utsökta och mest populära rätterna som uppfinnits av italienarna, kommer de ofta att tänka på lasagne, tiramisu, tortellini eller spaghetti.
La cucina italiana! Italiensk mat! Smaken. Color. Lukt. Känsla. Njutning. Denna kulinariska medvetenhetsström kan fortsätta på obestämd tid. Vi, gourmeter och gluttons, som blir galna med bara en fras - "italiensk mat" - är redo att inte bara prova det i bokstavlig mening, "av tanden", utan också att absorbera med alla tillgängliga sinnen, titta på filmer och läsa fiktion och kulinariska böcker om en av de mest kända köken i världen.
Italiensk Focaccia (Focaccia) - en av de mest populära antika brödtyper som har överlevt till denna dag. Detta krispiga bröd föddes tack vare uppfinningarnas uppfinningsrikedom, som kompenserade med bristen på mat med en oåterkallelig fantasi. Från ett klassiskt recept i modernt kök föddes många bakalternativ med olika kryddor.
Från hela brödet i Italien kom bara ett fåtal till de inhemska borden. En av dessa erövrare av slaviska magar var inte utan anledning Ciabatta. Detta är en typisk italiensk bakelse med krispig skorpa och stora luftbubblor. Det är de som ger produkten ömhet, luftighet och skiljer den mellan sina "bröder".
Många utlänningar som är angelägna om att komma till Italien förklarar att en av de främsta orsakerna till dem är det unika lokala köket. Italienska kaféer och restauranger förvåna ibland all fantasi med alla de olika delikatesser som ingår i menyn. Och landets gäster tvekar inte att beställa okända namn och försöker prova en skål som hittills var okänd för dem.