Har du någonsin funderat på att göra affärer på gelato? Om så är fallet, måste du Anzola delll'Emilia, en liten stad nära Bologna: där vid University of Carpigiani Gelato (Universita 'Carpigiani Gelato) kommer du att lära dig alla recept, finesser och visdom att göra populära italienska godis.
Och om idén att studera detta vid ett speciellt universitet verkar överflödig för dig, så tänk på vad du kan göra gelato och göra affärer på detta är en mycket svår uppgift.
Först och främst måste du lära dig att blanda olika ingredienser på rätt sätt, samt noggrant gå igenom alla stadier i den komplexa processen för att göra gelato. Annars kommer du inte att kunna uppnå en perfekt balans mellan smak och konsistens. Men det är inte allt: framgångsrika gelateriaägare är välkända inom marknadsföring, hantering och design och har också en tydlig uppfattning om hur man säljer gelato.
University of Gelato
Lärare vid universitetet i Karpidzhani Gelato, som grundades redan 2003 av Karpidzhani, det ledande företaget för produktion av maskiner för att skapa gelato, lär ut alla dessa trick.
Denna ovanliga utbildningsinstitution har följande mål: att göra gelato till en produkt igenkännbar över hela världen genom att utbilda framtida företagare inom detta verksamhetsområde.
Nyfiken faktum: antalet studenter i Karpidzhani Gelato fördubblades efter 2008 års kris. Gelatiumägare trivs: om det tar cirka 2 euro att producera ett kilo gelato, kan ett kilo av den färdiga produkten säljas för 15-20 euro.
En speciell fördel är dessutom att du i det första steget inte behöver fantastiska mängder pengar: 100 tusen euro kommer du antagligen ha tillräckligt med "för allt om allt." Det bör noteras att gelato-marknaden är ganska stor. Förutom Italien, där gelato med säkerhet vinner mark (60 procent av marknaden jämfört med 40 procent av marknaden som används av vanlig glass), är godis också populärt i andra europeiska länder.
- Universitets officiella webbplats: www.gelatouniversity.com
Förresten, ungefär hälften av gelato universitetsstudenter är utlänningar. Kurser undervisas på flera språk, inklusive engelska. En annan intressant punkt är att medelåldern för studenter är 35-40 år. Många av dem bestämde sig för att få en sådan ovanlig utbildning eftersom de ville förändra sina liv radikalt. De har ett fast jobb, men de kan inte kalla sig lyckliga människor och drömmer om att flytta till ett annat land.
Sådan är historien om den 42-åriga Ferruccio Rivolta, som är glad gift och missnöjd med sitt nuvarande jobb. Rivolta planerar att stänga sin egen logistikverksamhet i Milano och öppna ett gelatin i Doha, huvudstaden i Qatar. Raffaela Del Pastro från provinsen Belluno befann sig i en något annorlunda situation, som bokstavligen blev kär i gelato, så konstig som det verkade, i Tyskland, där hon arbetade i den lokala gelateria, som tillhörde invandrare från Italien. Enligt flickan var hon så imponerad och intresserad av hela processen för att förbereda italienska godis att hon helt enkelt inte kunde motstå frestelsen att lära sig all gelato-visdom och gick in i Karpidzhani-universitetet. En student drömmer att hon en dag kommer att öppna sin egen gelateria någonstans i Sydafrika, men hittills kommer hon att göra allt detta i Australien, där hon har släktingar.
Gelato är läcker och hälsosam.
Följande ingredienser används för beredning av gelato: vatten, mjölk, ägg, grädde, socker, kakao, frukt och många andra produkter, vilket ger en tillräckligt stor kalori som behövs för att mättas. Alla innehåller proteiner, fetter, vitaminer och mineraler. Till exempel innehåller mjölk proteiner och kalcium av hög kvalitet, såväl som laktos och sackaros, så nödvändigt för sprit. Vitaminer A och B2 och fosfor finns också i gelato. Universitetet i Karpidzhani organiserar regelbundet seminarier i samarbete med universitetet i Bologna där studenter kommer att lära sig om de gynnsamma egenskaperna och egenskaperna hos gelato. Därför ska du inte svika för nästa portion utmärkt italiensk glass som du har ätit!
Vad är skillnaden mellan gelato och glass
Som regel översätts gelato (gelato) till andra språk som "glass", som helt raderar alla fasetter och skillnader mellan färsk glass och det som bereddes i stora mängder och lagras i kylskåp i snabbköpet.
Faktum är att gelato och glass inte är analoga med en produkt också eftersom gelato innehåller mindre fett och luft än glass, vilket inte tillåter den italienska efterrätten att lagras under en lång tid. Dessutom serveras gelato inte så kall som vår "alenki" och "popsicle."
Det är alla dessa faktorer som ger gelato en mycket mer uttalad och därför mer behaglig smak. Bland annat är det också värt att tänka på att gelato, till skillnad från glass, tillagas i mindre portioner och i fler variationer.
Det är därför vi säkert kan säga att italiensk sötma är nästan symbolen för perfekt smak och näring. Nu när du vet skillnaden mellan italiensk dessert och glass, kommer du aldrig att namnge den senare med det stolta namnet "gelato"!
