Många utlänningar som är angelägna om att komma till Italien förklarar att en av de främsta orsakerna till dem är det unika lokala köket.
Italienska kaféer och restauranger förvåna ibland all fantasi med alla de olika delikatesser som ingår i menyn. Och landets gäster tvekar inte att beställa okända namn och försöker prova en skål som hittills var okänd för dem. Men många turister misstänker inte ens att vissa rätter med italiensk mat, troligen, inte kommer att behaga magen.
Ost Kasu Marzu
Ost Casu Marzu - en av de nationella rätter i Sardinien-regionen (Sardegna) är mycket populär bland lokalbefolkningen.
Kasu marzu, som betyder "ruttet ost", är ost där riktiga maskar av små flugor lever, vilket ger produkten en fet lukt.
Chansen att du kommer att snubbla på denna "smaksatta" ost när du reser genom andra regioner i ett vackert land är extremt liten. Europeiska unionen har helt förbjudit import av Kasu Marz till dess territorium: läkare och biologer tror att denna färgstarka produkt väl kan bli en källa till sjukdomar och allergier.
Emellertid upprätthåller invånarna på Sardinien rätten för deras ost att existera. Många av dem älskar denna fantastiska mejeriprodukt så mycket att innan de smakar på den, blir de inte ens av med de små maskar som bor där.
Lampredotto
Denna konstiga maträtt tillhör Florensregionen (Firenze).
Lampredotto (Lampredotto) är en liten bulle med kokta inneslutningar (delar av nötkött med lågt värde, som inkluderar delar av koens mage).
Receptet för den här maträtten går tillbaka till Michelangelos tid. Sedan var han föredragen av de fattiga, och idag har lampredotto blivit en traditionell maträtt i regionen. Faktum är att många turister som hade turen att pröva denna fantastiska maträtt hävdar att den kan verka avstötande först vid första anblicken: du kommer att glömma hur oestetisk en lampredotto ser ut så fort du sväljer den första biten.
Fläskpannkakor
Toscana (Toscana) och Pistoia (Pistoia) är kända för sina "kannibala" pannkakor (Migliaccio pistoese, roventino). Toscana har knådat dem på grisblod i flera århundraden.
Tidigare hölls denna maträtt högt uppskattad bland bönderna och fick senare popularitet på gatorna i florentinska städer.
Det är värt att notera att invånarna i Toscana under så många år har ”blivit mer avancerade” i användningen av fläskblod i andra rätter: till exempel kan turister idag hitta delikatesser som fläskblodpaj eller korv från samma produkt i menyn med restauranger i regionen.
Rå sniglar
Soliga Sicilien har också sin egen unika maträtt - rå sniglar (Lumache). Lokalbefolkningen älskar att äta sniglar, men hela höjdpunkten i maten är att det innan de äter inte kan bearbetas.
Faktum är att sicilianerna tror att rå sniglar kan lindra lidandet för dem som lider av störningar i mag-tarmkanalen.
Det tros att bara några droppar slem, som frigörs av den lokala "delikatessen", kan stänga magsåret och eliminera bakterien som orsakar gastrit.
Bläckfiskfärgpasta
Vem skulle ha trott att bläckfiskfärg skulle kunna användas för matlagning?
Läkare och kockar säger emellertid: detta är en naturlig matfärg, som bland annat också är användbar: den innehåller en hel uppsättning aminosyror som sänker kolesterolet och hjälper till att förbättra ämnesomsättningen.
Pasta med bläckfiskfärg (Pasta al nero di seppia) smakar också ganska bra: den har en unik "hav" -smak. Denna produkt används i dag för beredning av andra traditionella italienska rätter, såsom risotto, paella (paeglia) och spaghetti (spaghetti).
