Vin Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) upptar 80% av det totala vinet som produceras i regionen Abruzzo. Det är bland de tre druvdryckerna som har fått namnet kontrollerat av ursprung (DOC). Detta är ett rött vin med medeltäthet, som är tillverkat av druvor av samma sort. Men det finns inget samband mellan namnet på bär och staden Montepulciano i Toscana-regionen, känd för sitt vin. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) är en helt annan dryck som är tillverkad av råvarorna från Sangiovese-sorten.
Historisk information
Historiska dokument tyder på att Montepulciano-druvor odlades i Abruzzo från tidiga tider, men de fick sitt moderna namn först på 1600-talet. Ursprunget är troligen vanligt med andra svarta druvsorter och har sitt ursprung i Grekland.
Det antas att namnet druvor mottagits av misstag. Köpmän från Toscana bestämde sig för att det var Sangiovese-druvor som fördes till Abruzzo och gav det ett namn för att hedra den toskanska staden.
Den senaste historien av vinet Montepulciano d'Abruzzo går tillbaka till slutet av 1800-talet, när vinrankan "stiger" från bergen till Adriatiska havet och börjar odlas i ett kuperat och mer platt område.
På 50-talet av förra århundradet dök upp de första destillerierna som tror på framgången för en druva från Montepulciano. Vin flaskas till salu i industriella flaskor. En av upptäckarna av en modern produkts berömmelse kan utan tvekan kallas Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Det var under hans händer som etiketten med inskriptionen "Montepulciano d'Abruzzo" först såg dagens ljus. Tillverkaren skulle välja namnet skulle ha förutsett framtida tilldelning av DOC-kategorin.
Detta följdes av stadierna med att utvidga vinodlingens geografi och en ökning av massproduktionen. Och den 15 juli 1968 tilldelades vinet Montelpuciano d'Abruzzo DOC-kategorin (namn kontrollerat av ursprung). Således föddes en av de första DOC-dryckerna i Abruzzo-regionen. Sedan dess har tillverkarna praktiskt taget inte förändrat tekniken för vinproduktion. Endast vissa vinproducenter försöker förbättra kvaliteten på deras dryck.
1995 skapades vinet "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo", som 2003 markerades med kvalitetsmärket DOCG - den första drinken med denna kategori både i Montepulciano-vinfamiljen och i Abruzzo-regionen.
Egenskaper på råvaror
Montepulciano - druvor med hög produktivitet. Det mognar ganska sent (i genomsnitt mellan 1 och 2 decennier av oktober). Detta är en mycket resistent växt och kan därför växa under relativt hårda förhållanden.
Vingårdar finns på kullar eller platåer, vars höjd inte överstiger 500 m över havet (i undantagsfall 600 m för mer södra områden). Cirka 13,7 hektar av det territorium som tilldelats för odlingen av Montepulchan ingår i vingårdsregistretom. Den odlas i alla fyra provinser i Abruzzo. Råvarorna för vinet Montepulciano d'Abruzzo samlas främst i den norra delen av regionen: Pescara och Teramo. Den maximala avkastningen bör inte överstiga 40 cent per 1 ha.
Druvorna är medelstora och producerar en stor mängd juice, vars färg varierar från mörk lila till rubin. Det har en lägre surhet jämfört med andra italienska sorter och måttligt tannin.
Sorter i kategori DOC, DOCG
Montepulciano druvor i Italien producerar ett brett utbud av drycker. Men bland Montepulciano d'Abruzzo-vinerna är det bara 3 som har kvalitetsmärken.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC är ett vin med rik röd rubinfärg som förvandlas till granatäpple med åldern. Lukten är blommig-fruktig med inslag av krydda. Smaken är torr, mjuk, medium tannin. Erhölls nästan uteslutande från druvor av samma sort, varav högst 15% kan ersättas med Sangiovese som odlas i Abruzzo. Vinet konsumeras ofta ungt (6-8 månader från druvskördens datum). Montepulciano d'Abruzzo märkt Riserva åldras i minst 30 månader, varav minst 9 måste drickas i ekfat. Alkoholhalten är 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - rosvin, vars råvaror odlas i provinserna Chieti, L'Aquila, Pescara och Teramo. Färgen är körsbärsröd, lukten är behaglig intensiv fruktig. Smaken är torr, mjuk, harmonisk med en delikat mandelsmak. Andelen Montepulciano druvor varierar från 85 till 100%, Sangiovese - inte mer än 15%. Alkoholhalten är 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - vin, vars produktion endast är tillåten i provinsen Teramo. Andelen druvor i Montepulciano är 90-100%. Färgen är intensiv, rubinröd med en ljuslila nyans, med åldern förvandlas den till granat. Väsentlig aroma med anteckningar av röda frukter, kryddor och en choklad touch. Smaken är torr, full, stark, men harmonisk och sammetaktig.
Minsta totala surhetsgrad är 4,5 g / l. När det kommer ut på marknaden är vinets ålder 1 år för den vanliga versionen och 3 år för Riserva. Samtidigt mognar drycken i ek- eller kastanjefat i minst ett år. Alkoholhalten är 12,5%.
Bland de bästa italienska varumärkena som producerar Montepulciano d'Abruzzo-vin kan man nämna Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gastronomi - vad man ska dricka med
Medium röda viner som Montepulciano d'Abruzzo tenderar att harmonisera bra med en mängd olika produkter. Men det är värt att notera att växtbaserade toner och uttalad tannin kräver mer salta rätter.
Av köttprodukter är ett utmärkt par för vin: stekt fläsk, nötkött med svamp, grillad nötkött, köttflingor eller köttpizza. Men särskilt dricker "älskar" starka smaker som lamm eller barn. Montepulciano Riserva är en underbar följeslagare av ossobuco i Milano, ungt vin serveras ofta med fet fisk.
Montepulciano går bra med pasta och parmesanost, bakade potatis, svarta bönor, svamp och mogna ostar.
Kryddor som skuggar skålens smak i kombination med vin är: oregano, timjan, rosmarin, salvia, koriander, svartpeppar, kumminfrö, balsamvinäger.
Från desserter till vinet är det bättre att välja rätter med kaffe- eller chokladsmak.
Skillnad från Nobile di Montepulciano
Två Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo och Nobile di Montepulciano) vilseleder många människor som tror att det är samma drink. I själva verket är det två motsatta typer av vin.
Nobilt vin produceras i Toscana-regionen i ett område med samma namn. Den har kategorin DOCG och är 70% Sangiovese-druvor. Samtidigt kan 30% ersättas med andra sorter som odlas på det toskanska territoriet (utom Malvasia Bianca Lunga).
Färgen på Nobile är ljus rubin i kontrast till den djup mörka Montepulciano d'Abruzzo. Det sistnämnda smaken är mer berikad med kryddig not, tannin och färskhet är mer uttalad. Den toskanska drinken innehåller arom av vanilj och nyanser av citrus.
Dryckernas gastronomi är lite likadant, men för Nobile passar mindre aromatiskt kött (nötkött, fläsk) och medelålders ost. Av ovanstående kan endast en slutsats dras: Montepulciano är ett namn på två stora viner.
Pris i Italien och i Ryssland
Att köpa en flaska gott vin i Italien är inte alls ett problem. Montepulciano d'Abruzzo representeras på alkoholmarknaden av olika tillverkare. Priset varierar mellan 5 och 590 Euro beroende på företag och ålder.
Det är värt att notera att vinet med ett mycket långt åldrande har det högsta priset, vars produktionsdatum går tillbaka till 1973. I genomsnitt kan du köpa Montepulciano från kategorin DOC i republiken genom att spendera högst 10 euro.
Montepulciano-vin finns i en mängd olika ryska räknare. Priset varierar från 500 till 50 tusen rubel för 0,75 liter. I detta fall hänvisar den dyraste versionen till 1977-utgåvan.
Utan tvekan är Montepulciano d'Abruzzo en av de ljusaste pärlorna i en enorm familj med italienska viner. Njut av en god drink i Italien och dö inte - borde vara en uppgift åtminstone för nästa semester. Lev enkelt, skämt roligt, resa med ett sober huvud och kom ihåg: "Det finns ingen vackrare semester i världen än en semester tillbringad någonstans i Chieti!"
