"Varför hedrar vi inte de utmärkta sorterna av olivolja på samma sätt som vi hedrar de utsökta märkena vin?" Det är frågan Tom Muller, en populär journalist och bloggare, slutförde sin bok, Extraverginità, som presenterades i går i kammaren.
Sedan 2007 har en amerikan som bor i Ligurien studerat olika bedrägerimetoder som används vid tillverkning av en av de mest kända produkterna. tillverkad i Italien. Och hans arbete inspirerade journalister "New York Times" för att skapa 15 grafiska illustrationer, förenade med ett vanligt namn "Självmord extravergine".
Vid första anblicken verkar anklagelserna mot den italienska olivoljebranschen överdrivna, för allmänna och ibland inte nog noggranna. Till exempel när det hävdas att italienska poliser endast förlitar sig på smaken av en produkt för att fastställa bedrägeriärenden. Eller i den del som handlar om lagligheten av import av olivolja från Spanien, Marocko och Tunisien och dess märkning med flasketiketter med symbolen "Tillverkad i Italien".
Samtidigt ålägger lagen tillverkarna att på flaskan ange ursprungslandet för oliverna, liksom andelen pressad olivolja som inte är i Italien.
Müller själv noterade dessa inkonsekvenser vid ett anförande i deputeratkammaren igår, och avskedade 15 illustrationer och förklarade att "de har ingenting att göra med mig eller mitt arbete. Här talar vi om roliga bilder som innehåller viss sanning, men också att göra misstag. Utvecklarna återspeglade bara en liten del av bilden, ignorerar kvaliteten, men fokuserade på bedrag. " Journalisten rådde att vänta på publiceringen av den redigerade versionen av bilderna, som kommer att släppas efter hans konversation med företrädare för New York-dagboken.
Trots den förvrängda grafiska framställningen av konceptet (eller kanske tack vare det) kan den presenterade boken stimulera till skärpning av kvalitetskontrollen och förbättrad kommunikation med konsumenterna.
Eftersom bedrägerier och bedrägerier på detta område verkligen finns, om än inte i den form som visas i den amerikanska tidskriften.
Detta visades av journalistiska och rättsliga omröstningar. Det är nödvändigt att identifiera och åtala oärliga återförsäljare utan att skada ärliga tillverkare. Du bör också förklara för köpare, som Muller skriver i sin bok, att det är bättre att undvika skräppriser: "Olivolja som är prissatt under 4-5 euro per liter kommer sannolikt att vara av dålig kvalitet.".
Och så här jämför Müller olivolja med vin: "Effekten av vin på människokroppen är uppenbar och ofta plötslig, medan olivolja arbetar långsamt med kroppen, passerar genom dolda banor och tyst och försiktigt siver in i celler och sinnet. Vin är en glad Dionysos "Olivolja är Athena, vacker, klok och oigenkännlig. Vin förkroppsligar det liv vi skulle vilja ha, medan olivolja representerar livet som det är: fruktbart, skarpt, med en touch av bitterhet."
