Redan den 5 september kommer tusentals italienska gourmeter från hela världen till Parma för att smaka på Prosciutto di Parma.
För sjuttonde gången i Parma och dess omgivningar hålls Festival of Parma Ham (Festival del Prosciutto di Parma), där gäster och invånare i staden under flera veckor kommer att smaka olika typer av fantastiska lokala produkter.
Prosciutto di Parma är ett av kännetecknen i det soliga Italien. Otroligt doftande ryckig skinka kommer inte att lämna någon likgiltig. Otroligt nog är denna underbara produkt tillverkad ganska lätt: för sin beredning behöver du bara skinka, havssalt, luft och ... tid av högsta kvalitet. Lokala prosciuttomästare ägnar särskild uppmärksamhet åt kvaliteten på skinka, speciellt gödningsgrisar med majs, frukt och vassle, som återstår från produktionen av den berömda parmesanosten.
Först och främst gnuggas den beredda skinkan med salt och får torka i frisk luft i flera månader. Från tid till annan är den framtida prosciuttoen genomborrad och smakad för att bedöma om skinkan är klar. Traditionerna för att förbereda en välkänd produkt överförs noggrant från generation till generation, och en speciell organisation - Consortium of Parma skin (Consorzio del Prosciutto di Parma) - kontrollerar noggrant kvaliteten på skinka.
Arrangörerna av festivalen, som kommer att hållas i Parma från 5 till 21 september, erbjuder att bekanta sig med alla finesser och detaljer om förberedelserna av Parma prosciutto. Parma Ham Festival är ett riktigt gourmetparadis. I år kommer cirka 150 prosciutto-tillverkare, liksom 4.300 grisodlingar, att delta i det. Förutom skinkprovningar inkluderar festivalprogrammet kultur- och sportevenemang, musikkvällar samt många tävlingar för barn.
Kulminationen på festligheterna är Open Doors Days, när ledande tillverkande företag kommer att öppna sina dörrar prosciutto, och inbjuder alla att personligen delta i produktionen av Parmas visitkort och smaka färsk skinka. Utflykter i produktionsanläggningarna kommer att hållas endast vissa dagar: 7, 8, 13 och 14 september. Till gårdar där utflykter kommer att äga kör gratis bussar. Förutom att besöka gårdar och företag som producerar den legendariska prosciutto, kommer det att vara möjligt att åka till lokala vingårdar som en del av festivalen.
Arrangörerna av festivalen rekommenderar också att alla besökare till festivalen besöker Parma Ham Museum, som ligger i den lilla staden Langhirano, som ligger 22 kilometer från Parma.
Detaljer och ett schema över evenemang finns på festivalens officiella webbplats: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Hur man kommer till Parma
Avståndet från Parma till Milano är 120 kilometer, till Venedig - 250 km, till Florens - 190 km, till Rimini -210 km. Du kan se flygplanen och jämföra boendealternativ med hjälp av sökformuläret nedan:
Det mest praktiska sättet att ta sig till Parma är med tåg: staden är i korsningen av en av de största järnvägskorsningarna i Italien. Se instruktioner för självbetjäning av tågbiljetter på trenitalia.com
Du kan också ta dig till Parma med bil på motorvägarna A1 (Milano - Rom - Neapel) och A15 (Parma - La Spezia). Jämför biluthyrningspriser och välj det billigaste alternativet med tjänsten auto.italy4.me
