Det verkar som att en av de mest populära desserterna snart blir en föräldralös. Restaurang Alle Becchiere i Treviso, där han föddes tiramisunärbild.
Enligt en annan version var det emellertid inte Becchiere Treviso-mästarna som uppfann den mest känsliga delikatessen, utan den lilla butiken Vetturino Pieris i en annan region i Italien. En särskild "faderskap" bör inrättas av den lokala domstolen.
Restaurangägare Carlo Campeol personligen tillkännagav stängningen av institutionen. "Den 30 mars gör jag alla betalningar till mina tre anställda, gör upp konton hos leverantörer och stänger den här platsen för alltid."
Det är så historien slutar, vars början avslappnade 1939. Carlo är son till Alba och Aldo Campeol, som tillsammans med den kända kocken Roberto "Loly" Linguanotto utvecklade ett speciellt recept som inkluderar kex, kaffe och mascarpone och gav det namn tiramisu (tiramesù).
"Denna efterrätt föddes relativt nyligen", påminner Campeol. ”För första gången erbjöds tiramisu i restaurangen Alle Becchiere, och den förbereddes under ledning av den stora konditoren Roberto Lingvanotto, som förvärvade alla sina färdigheter i Tyskland.
Tiramisu, näringsrik och uppfriskande, fick omedelbart popularitet i Treviso, senare började andra restauranger i staden att kopiera den och lägger till nya plagg till det ursprungliga receptet.
Och snart gick rykten om denna dessert bortom Veneto-regionen och svepte över hela landet. Och jag bör notera att namnet ”tiramisu” idag har viss prestige och vikt. ”Hela virtuos talang för Lingvanotto låg i hans speciella förmåga att korrekt ansluta komponenterna. Och det var deras unika kombination som gjorde det möjligt för kocken att bli berömd över hela världen. "På sjuttiotalet skapade han en fantastisk tårta med mycket enkla ingredienser," tilllade Carlo.
Beslutet att stänga Alle Becchiere sin 60-åriga ägare tog inte så länge sedan. Enligt vissa rapporter kunde Campeol helt enkelt inte säkerställa välståndet för det populära efterrättfältet, fastnat i ekonomiska problem.
Många restaurangkritiker föreslår att restaurangen kommer att upphöra att existera, eftersom den förlorade sin tidigare glans och prestige, och också betydligt förlorat sin position i betyg av kulinariska guider. Chefen för Veneto-regionen i Italien, Luca Zaia, kommenterade nyheterna och noterade: "Denna händelse, som jag inte vill veta, betyder inte bara slutet på en viss historia av staden Treviso, utan också hela gastronomiska kulturen."
Men inte alla näringsexperter är redo att enas om att skapandet av en älskad tiramisu är värdet av kocken Lingvanetto. Många källor och faktorer tyder på att denna delikata efterrätt för första gången bereddes mycket tidigare - redan på 1700-talet - speciellt beställt av den toskanska hertigen Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Men då hade han ett annat namn: Zuppa del duca (hertig). Men den exakta sammansättningen av godishistorikerna har inte kunnat klargöra, därför hålls fortfarande frågor om den verkliga skaparen av tiramisu.
