Guider ITALIEN FÖR MIG om mat och dryck i Parma.
Vad finns i Parma
- Parmigiano ostfat olika åldrar från 12 till 36 månader
- Blandade flera typer av lokal salumi: Parmaskinka, salami di Felino, coulatello, culatch och fiocco, pancetta, coppa, spalla cotta
- torta fritta - små varma stekt kakor. på dem måste du lägga en bit av parmaskinka, låta den smälta och sedan äta, tvättas med kall lambrusco
- pesto di cavallo - för de modiga, en traditionell parmaskål, rått köttfärshästkött med olivolja, salt och peppar. Kommer att tilltala dem som älskar nötköttsten
- övergripande måltider för hästkött
- tortelli d'erbetta och tortelli di zucca. Tortelli - kvadratisk fylld pasta. Den första - med ricotta och lokal, den andra med pumpa. Serveras i smör med riven Parmigiano
- anolini i brodo - traditionell lokal fylld pasta (köttfärs, parmigiano, brödsmulor) i buljong
Var man ska äta traditionell Parma-mat
- Osteria dei mascalzoni - traditionellt Parma-köket, en liten osteria i centrum. Priserna är genomsnittliga, kvaliteten är utmärkt, inte en turistplats
- Officina Dedicata - En liten restaurang faktiskt från andra änden av samma gata som den föregående. En liten traditionell meny och varje dag nya rätter från säsongsprodukter. Utmärkt hemlagad lambrusco, priserna ligger något under genomsnittet i Parma.
- Trattoria corrieri - ett stort trattoria, mer tillgängligt och turistiskt. Köket är uteslutande traditionellt Parma, mot bakgrund av det faktum att det i Parma finns ganska läckra restauranger
- La forchetta - En av de bästa restaurangerna i centrum, köket är både traditionell Parma och fiskmeny. Läckra och dyra.
Snabbmat / gatamat
- Pepen - en historisk bar med en panini i centrum, jag rekommenderar att åka dit under lunch och stå i linje från lokalbefolkningen som har kommit hit i generationer. Ha en carciofa (paj med ricotta, parmigiano, kronärtskockor och prosciutto Cotto) för 2,5 euro och dricka ett glas lambrusco
- Franc foccacia - en enorm meny med små focaccia med olika fyllningar till ett pris av cirka 3-5 euro, ett utmärkt urval av hantverksöl
- Degusteria romani - ta anolino da passeggio (lokal liten fylld pasta i buljongen) i en pappkopp och håll varmen medan du går runt i staden
God drink: barer, enoteca
- BRÖD - En liten och bullrig liten bar i centrum med utmärkta designcocktails, jag rekommenderar att åka dit efter middagen. Priset på en cocktail i området 10-12 euro
- SB54 Parma - en bar i köpcentret Barilla Center, lite långt från centrum, men det är ganska inom gångavstånd. Stort designcocktailkort för varje smak, cocktailpris 10-15 euro
- Tabarro, Enoteca Fontana - Två enotek på huvudpartiets gata i Parma, Via Farini. Den första är något dyrare, mer atmosfärisk och valet av viner är mer "raffinerat" eller något. Det finns flera typer av hantverksöl, snacks för vin och till och med en liten restaurang på andra våningen. Den andra är mer lättillgänglig och enkel, men lokalbefolkningen hänger oftare inuti (ingången är inte från centrala, utan från sidogatan).
Var du äter frukost
- Le delizie - dricka utmärkt cappuccino och ät en croissant med pistaschkräm från riktiga pistascher och crunch karamelliserade pistascher på den. 2,70 - croissant och cappuccino i baren, lite dyrare än genomsnittet för staden, men kvaliteten är värt det.
Gelato
- Ciacco - Gelato Lab direkt mitt emot Reggio Theatre. Endast naturliga ingredienser och ovanlig smak.
