Affogato - italiensk kaffebaserad efterrätt

Glass är en efterrätt som får allt mer popularitet. Borta är de dagar då du var tvungen att vänta på en varm sommar för att njuta av en kall behandling. Italienarna gick längst och kom med en dessert, perfekt för ett julbord med din familj. Affogato (Affogato) - en blandning av de mest utsökta uppfinningarna i kulinarisk historia: gelato och kaffe. Denna sammansättning av aromer och den fantastiska kontrasten mellan svalhet och värme får dig att glömma bördan av ackumulerade problem.

Vad är det här?

Affogato är inte ett slags glass kaffe, som många människor utanför Italien tror - det är en separat, oberoende efterrätt. Den klassiska versionen är en boll vanligtvis vaniljglass som flyter i varm espresso. Därför namnet på behandlingen, som bokstavligen betyder "drunknade."

Ovanlig efterrätt serveras ofta som ett alternativ till gelato under den kalla säsongen. Det kan dekoreras med kaffebönor, chokladchips, bär, vispad grädde eller kakor. Beroende på säsong berikas smaken av affogato med färsk frukt eller sprit.

En variant av glass med kakao är idealisk för dig som älskar föreningen av den rika smaken av choklad med mjukheten i mjölkgrädde. Välj vanilj, choklad eller kaffe gelato för denna kombination. Det är dekorerat med vispad grädde, som är pulveriserad med kakao eller strö med smulor av vit eller mörk choklad.

Det finns ganska fantastiska versioner av affogato. Till exempel glass med whisky. "Drunknade" i en alkoholhaltig dryck anses generellt vara en bästsäljare av italienska restauranger. Höga grader kompletteras idealiskt av den krämiga doften av riktig glass. En sådan behandling är dekorerad med grädde och serveras i en kopp med tillägg av kakor.

För dem som ägnar stor uppmärksamhet åt sin hälsa och följer principerna för en hälsosam kost, är en affogato med frukt eller bär lämplig. De önskade ingredienserna (körsbär, jordgubbar, hallon, persikor etc.) piskas i en mixer. Istället för en färsk bas kan du välja fruktyoghurt. I ett idealiskt "hav" värmer de en gelato boll och dekorerar den med frukt eller sirap. Söta älskare beställer efterrätt med vispad grädde eller våffla.

Recept

Det är absolut omöjligt att stanna vid något affogato-recept. Fantastisk och mild värld gör att du bokstavligen drunknar i sin mångfald. Vi uppmärksammar de mest populära sorterna.

Med kaffe

Affogato med kaffe - en klassisk version av den italienska efterrätten. Du kan göra det enkelt och snabbt. Se till att du har fingertopparna:

• Glass;
• Vispgrädde;
• kaffe;
• Alkoholhaltiga drycker (valfritt).

Först och främst måste du välja smaken av glass, beroende på dina preferenser. Glass-, nötter-, pistasch- eller chokladfärgning är optimal för kombination med kaffe.

Vi tar ut den valda glassen från frysen i några minuter för att göra den lite mjuk. Vi förbereder starkt kaffe och häller det i glas för servering. För att smaka kan du lägga till lite alkohol till det (sprit, rom). Lägg glasbollar i drinken och dekorera med vispad grädde i förväg. Det är viktigt att kaffet fortfarande är varmt för att skapa den klassiska effekten av en drunknad efterrätt.

Med choklad

Affogato med choklad är mycket mer näringsrik än den klassiska versionen. Därför används det inte bara som ett dessertalternativ efter lunch eller middag, utan också som ett oberoende mellanmål. Du behöver:

• En chokladstång (35% kakao) - 1 st .;
• Vispgrädde - 200 ml;
• Smör - 100 g;
• Glass;
• nötter;
• Kakor för dekoration (1-2 per kopp).

För kombination med choklad, helst pistasch-, jordgubbs- eller körsbärsglassglass.

När du har bestämt dig för smaken av desserten, smälta en bar choklad med smör i ett vattenbad. Samtidigt väntar inte glass på oss i frysen.

Ta bort varm choklad från ett vattenbad och blanda kraftigt med en sked, tillsätt vispgrädde och blanda igen. Vi sprider glassen i koppar och häller den rikligt på en kyld, men inte kall chokladmassa. I mitten av efterrätten lägger vi en mutter (utan skal) och kakor. För att smaka kan du byta ut den sista våfflan. Chokladaffogato är redo att glädja dig.

Med fruktfyllning

Om du föredrar lättare desserter, är affogato med fruktfyllning ditt alternativ. Favoritfrukter eller bär (helst saftigt) väljs som "fyllning", men vi kommer att fokusera på Affogato all'amarena körsbärsdelikatesser, populära bland italienarna.

För att göra cherry affogato behöver du:

• Ägg - 1 st .;
• Mjölk med ett fettinnehåll av 2,5-3,2% - 300 ml.
• Mjöl - 1 msk. l.;
• Grädde - 300 ml;
• Socker - 70 g;
• Körsbärssirap - 200 ml;
• En nypa vanillin;
• En nypa salt;
• Körsbär för dekoration.

Häll så mjölk i pannan, tillsätt mjöl och koka. Ta bort behållaren från värmen och häll vaniljen under omrörning.

Medan mjölkblandningen svalnar, täckt med en transparent film, slår vi ägget med socker och en nypa salt tills en lätt, fluffig struktur bildas. Vi kombinerar de två baserna och skickar igen till låg värme. När massan blir tjockare, ta bort från värmen och låt svalna.

I väntan på kylning, utan att slösa bort förgäves, piskar vi grädden, medan vi lämnar ett par matskedar för dekoration. För in försiktigt vispad grädde i den kylda mjölken och äggmassan och lägg den i frysen i flera timmar.

För att få luftig glass måste du blanda frysblandningen var 20: e minut. Det är lättare om du har en frys. Med det tar det cirka 30 minuter att förbereda en frusen dessert.

Ordna de färdiga gelatokulorna i koppar, drunka dem i körsbärsirap och dekorera med vispad grädde och körsbär. Affogato all'amarena till din tjänst.

Kaloriinnehåll

Affogato kaloriinnehåll beror säkert på många faktorer (typ av glass, fyllmedel, dekoration). Chokladversionen är mer kalorisk än kaffet. Även om kaffe förbättrar fruktsorten i näring. Samtidigt är dessert med sorbet den enklaste produkten.

Näringsvärdet för hembakad glassaffogato beror på komponenterna som utgör den. Det kan beräknas på följande sätt: tillsätt det ungefärliga kaloriinnehållet i alla komponenter, dela med den totala massan i gram och multiplicera med 100. Således erhålls antalet kalorier per 100 g affogato.

Om vi ​​tar hänsyn till den vanliga delen (162 g) av en klassisk affogato med kaffe och vaniljgelato, är kaloriinnehållet i en sådan behandling 240 kcal, bestående av:

• Proteiner 4 g;
• Fett 15 g;
• Kolhydrater 22 g.

Det mättade fettinnehållet i desserten är 45% av det totala, vilket kanske inte påverkar din siffra särskilt bra. Ja, och 150 mg kolesterol per portion antyder att människor med hälsoproblem behöver affogato i begränsade mängder.
Vi noterar också att godbitarnas kolhydratkomposition helt och hållet består av enkla sockerarter. Därför är det också värt att hålla dig själv när du lider av diabetes.

Trots varningarna har affogato fortfarande fördelar och det är främst i glass. I vår artikel om Gelato kan du läsa om hur detta eller det efterrättalternativet kommer att berika din kropp. Även om affogato med alkohol är mer benägna att ha ett smakglädje än en hälsofördel.

Det handlar om affogato. Nu har du ett fantastiskt trumfkort i händerna för att gå till köket och göra en kulinarisk prestation i en modern italiensk anda. Och besök sedan Italien och jämför ditt mästerverk med originalet. Älska varmt, lev nykter, resa för evigt och kom ihåg: "Alla åldrar är undergiven inte bara för kärlek, utan också till affogato!"